ATLAS – Muzeji hleba u Evropi i šire

Kada govorimo o hrani, nema sumnje da je hleb osnovna namirnica na većini trpeza u svetu. Ipak, tako malo znamo o njemu: njegovoj simbolici i etnološkom značenju, načinima na koje kultura i religija utiču na hleb, vrstama hleba, načinima njegove proizvodnje i, generalno govoreći, značaju hleba u našem svakodnevnom i duhovnom životu. Priča o hlebu je priča o nama samima! Ona nas uči mudrosti koja održava univerzalne vrednosti za sve generacije, za decu i za odrasle. Kakva bi naša kultura bila bez muzeja hleba? Danas postoji više od pedeset muzeja hleba u Evropi. Iako ilustruju različite aspekte priče o hlebu, kao bajci, kao zanatu ili sociološki, neke od ovih ustanova nisu, strogo govoreći, muzeji, ali to svakako ne umanjuje njihov značaj u razvoju priče o mestu koje hleb zauzima u evropskoj civilizaciji. Muzeji hleba su takođe važan deo istorije ekonomije. Ove „Kuće hleba“ ne prikazuju samo sudbinu između čoveka i hleba, već, uz divan miris sveže pečenog hleba koji izvire iz njih, uče veštini pečenja. Cilj ove knjige je da strpljivog čitaoca informiše o ovim muzejima, da mu pruži osnovni utisak o značaju hleba i pečenja u dugoj istoriji evrope i šire.